FOCACCINE CON OLIVE E CIPOLLE

INGREDIENTI:

350 gr di farina tipo 0
2 cucchiai di olio evo
1/2 cucchiaino di sale
25 gr di lievito di birra
250 ml di acqua calda
100 gr di olive snocciolate
1 cipolla
rosmarino


In una terrina mettere farina, sale, il lievito sciolto nell'acqua calda e l'olio. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare lievitare circa un'ora, o finchè non sarà raddoppiato di volume.
Una volta lievitato, aggiungere metà delle olive ed impastare, dividere l'impasto in quattro parti e su una teglia da forno unta, formare le focaccine.
Disporvi sopra il resto delle olive, la cipolla tagliata, il rosmarino un po' d'olio ed il sale. Coprire e lasciar lievitare per una ventina di minuti.
Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 20-25 minuti.