GNOCCHI CON RICOTTA E SALSICCIA

INGREDIENTI x 2 PERSONE:

250 gr di gnocchi di patate
1 salsiccia
100 gr di ricotta
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
sale
1/2 bicchiere di vino bianco


Mettere a bollire l'acqua per gli gnocchi. Spellare la salsiccia, sbriciolarla e farla cuocere nel vino bianco ed un po' di acqua.
Appena cotta, togliere dal fuoco, aggiungere la ricotta, il parmigiano, un goccio dell'acqua di cottura degli gnocchi.
Mescolare bene e frullare sino ad ottenere una crema.
Lessare gli gnocchi, scolarli e versarli nella padella con la salsa, mettere sul fuoco, amalgamare velocemente e servire.