MAIONESE

INGREDIENTI:

2 tuorli d'uovo
200 gr di olio di semi
il succo di mezzo limone
un pizzico di sale


Mettere i due tuorli d'uovo in una scodellina. Aggiungere un pizzico di sale e iniziare a mescolare con una frusta, sempre nello stesso verso, per circa un minuto.
Sempre mescolando iniziare ad aggiungere l'olio, prima goccia a goccia; quando il composto si sarà stabilizzato, aggiungere l'olio a filo. Il tutto sempre continuando a mescolare nello stesso verso.
Una volta terminato l'olio, aggiungere il succo del limone filtrato, sempre iniziando goccia a goccia, poi a filo ed è pronta.