OLIVE CONDITE ALLA SICILIANA

INGREDIENTI:

300 g di olive verdi in salamoia
5 foglie di menta fresca
Un pizzico di origano
I rametto di rosmarino
1 peperoncino rosso
4 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di olio d'oliva
Sale


Lavate, asciugate, le olive e schiatta tele leggermente schiacciate leggermente anche gli spicchi d'aglio.
Lavate le foglie di menta e i l rametto di rosmarino tenendo di questo solo le fogliette. Mettete tutto nell'insalatiera con l'origano, il peperoncino, sale e olio. Rigirate e lasciate riposare per circa due ore, poi togliete l'aglio e disponete le olive in una ciotola eliminando l'olio eccedente.