PANNA COTTA

INGREDIENTI:

1/2 litro di panna fresca
3 cucchiai colmi di zucchero
1 pizzico di sale
1 buccia grattugiata di limone
3 fogli di colla di pesce

Mettete a bagno la colla di pesce in una terrina con acqua fredda.
In una ciotola versate lo zucchero e la panna, unite il sale e la buccia di limone grattugiata. Portate su fuoco moderato e rimescolate finché lo zucchero sarà sciolto e il tutto sarà caldo senza bollire. Aggiungete la colla di pesce strizzata, mescolate e fatela sciogliere.
Versare la crema preparata in uno stampo leggermente bagnato, lasciatela intiepidire e mettetela in frigorifero. Al momento di servire, capovolgete lo stampo su un piatto e servire con salse pronte tipo caramello, cioccolato o frutti di bosco oppure con salsine fatte da noi.