PASTA CON RICOTTA E NOCI

INGREDIENTI:

500 gr di pasta
100 gr gherigli di noci
450 gr ricotta fresca
sale grosso q.b.
panna


Preparare l'acqua per la pasta e quando bolle calare la pasta e salare.
Spezzettare le noci grossolanamente. Versare la ricotta in una zuppiera e lavorarla con un cucchiaio di legno per amalgamarla. Unire 1 o 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta per renderla cremosa aggiungendo della panna.
Aggiungere una parte di noci e a piacere una grattata di pepe. Scolare la pasta e trasferirla nella zuppiera del condimento e amalgamare.
Cospargere con il trito delle noci rimaste e mescolare.