PESCE PERSICO IN CROSTA DI PATATE

INGREDIENTI:

1 kg di persico
200 g di patate
100 g di scalogno
sale,pepe e olio evo ed erba cipollina


Prendere il persico e cercare di ricoprire sopra e sotto con le patate e le cipolle che avevate già tagliato sottili con la mandolina o con il pela patate.
Aggiungere sale, pepe, olio ed erba cipollina tritata e avvolgete nella carta di alluminio.
Cuocere al forno per 10 minuti poi togliere la carta d'alluminio e lasciar cuocere ancora un po' cosi che le patate e le cipolle diventino croccanti.