PIZZETTE DI PATATE AGLI SPINACI

INGREDIENTI:

6 patate
60 g di parmigiano
4 tuorli d'uovo
1 kg di spinaci
1 mozzarella
6 filetti di acciughe
1 spicchio d'aglio
90 g di burro
noce moscata
sale e pepe


Mettere a lessare le patate e poi pelarle e schiacciarle nel passaverdure. Aggiungere i tuorli d'uovo, 30 g di burro, il parmigiano grattugiato e condire con noce moscata, pepe e sale.
Cuocere i spinaci in una padella dove ho fatto soffriggere l'aglio e le acciughe e il burro rimanente.
Formare ora una pallina di patate, schiacciarle con le mani in modo da ottenere delle pizzette, metterle in una pirofila con carta da forno. Sopra le pizzette mettere gli spinaci cotti e mozzarella.
Mettere in forno a 180° fino a quando il formaggio non sarà sciolto.