RISOTTI CON ZUCCHINE SU CREMA DI CRESCENZA

INGREDIENTI X 4 PERSONE:

5 tazzine di riso
1 zucchina media
150 gr di crescenza
sedano, carota e cipolla (x il soffritto)
1 dado vegetale
sale e pepe
1 noce di burro
parmigiano grattugiato


In un tegame rosolate con 2 cucchiai d'olio le zucchine tagliate e le verdure per il soffritto.
Intanto fate sciogliere il dado in una pentola con dell'acqua.
Aggiungete il riso alle zucchine e fatelo tostare. Proseguite la cottura irrorando con il brodo per 20 minuti.
A fine cottura aggiungete la crescenza e aggiustate di pepe. Unitevi una noce di burro e una spolverata di parmigiano. fate amalgamare qualche minuto e servite.