ROTOLO DI UOVA

INGREDIENTI:

5 uova
150 gr. di tonno sott'olio
1 spicchio d'aglio
prezzemolo tritato
olio evo quanto basta
sale e pepe

Sfregate con lo spicchio d'aglio le pareti di una terrina, rompetevi dentro le uova e insaporitele con una presa di sale e un pizzico di pepe appena macinato; sbattete molto bene con la frusta.
Scolate il tonno dall'olio di conservazione e sbriciolatelo, unitevi il prezzemolo tritato e mescolate accuratamente. In una padella con l'olio cuocete nel solito modo la frittata, scolatela e adagiatela sopra un foglio di carta oleata, distribuitevi uniformemente il composto a base di tonno e arrotolatela su se stessa formando un grosso salame.
Avvolgetelo nella carta oleata e lasciatelo riposare per 2-3 ore al fresco. Togliete la carta, tagliate il rotolo a fette larghe e servite.