TORTA CON CAROTE E RICOTTA

INGREDIENTI:

200 gr di zucchero
250 gr ricotta
2 uova
100 gr carote
50 ml olio
150 gr farina
1 cucchiaio di cacao
bustina lievito
zucchero a velo
burro e farina per la teglia


In una terrina lavorate lo zucchero e la ricotta, ggiungete le uova e mescolare.
Frullate le carote insieme all'olio ed aggiungetele all'impasto, poi aggiungete la farina ed il lievito setacciati ed il cucchiaio di cacao, sempre setacciato.
Imburrate ed infarinate una teglia circolare col diametro di 28cm ed aggiungete il composto.
Cuocere in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 40 minuti. Raffreddate, spolverate di zucchero a velo e servite.